Поиск по сайту
Мы ВКонтакте

Рецепты приготовления свекольника холодного классического, пошагово с фото

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (голосов: 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
svekolnik-xolodnyj-klassicheskij

Свекольник холодный классический

Самыми лучшими блюдами для жаркого времени года по праву считаются легкие холодные и освежающие супы. И здесь мы вам хотим представить рецепт свекольника холодного классического с фото, чтобы вы смогли его быстро и без каких-либо проблем повторить дома. Этот вкусный и полезный суп порадует вас обилием овощей, приятным вкусом и насыщенностью витаминами.

История блюда

Это блюдо впервые появилось на территории стран Восточной Европы, таких как Польша, Белоруссия и Литва. Правда, назывался раньше этот суп холодником. А свекольник холодный в виде рецепта классического появился уже несколько позже на территории России. Тогда же он и был переименован в соответствии со своим главным ингредиентом – свеклой. Традиционно этот суп делается на свекольном отваре, но есть и другие вариации, например, с кефиром или квасом.

к содержанию ↑

Классический рецепт свекольника

Для начала мы рекомендуем попробовать приготовить рецепт свекольника холодного классического. Чтобы накормить семью из четырех человек, вам потребуется:

  • Свекла – 5 штук;
  • Помидоры – 2 штуки;
  • Яйца – 1 штука;
  • Огурцы – 1 штука;
  • Зелень;
  • Половина лимона;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль.

А готовится этот вкуснейший суп следующим образом:

  1. Свеклу необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Залить водой и отварить до готовности.svekolnik-xolodnyj
  2. Затем в получившийся свекольный отвар нужно добавить сок половинки лимона и заправить сахаром. Посолить по вкусу.
  3. Поставить отвар охлаждаться в холодильник на 2 – 3 часа.
  4. Яйцо отварить вкрутую, помидоры нужно очистить от кожицы.kak-gotovit-svekolnik-xolodnyj
  5. Огурец, помидоры и сваренное яйцо нарезать мелкими кубиками.kak-svarit-svekolnik-xolodnyj
  6. Достать из холодильника охлажденный отвар и положить в него подготовленные овощи и яйцо.kak-sdelat-svekolnik-xolodnyj
  7. Разлить получившуюся вкуснятину по тарелкам, добавить по несколько кубиков льда, посыпать рубленой зеленью и можно подавать к столу. По желанию, в свекольник можно положить по ложечке сметаны.svekolnik-sup-recept-prigotovleniya
Полезно знать:  Как приготовить французский луковый суп в домашних условиях

Вот такой получился у нас свекольник холодный. Рецепт классический пошаговый поможет сделать вам его правильно.

к содержанию ↑

Свекольник холодный на кефире

Не менее вкусным получается это блюдо, если в качестве жидкой составляющей использовать не свекольный отвар, а другие ингредиенты, например, кефир. Так как же приготовить свекольник холодный по рецепту классическому на кефире?

Вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Свекла – 2 – 3 штуки средней величины;
  • Яйца – 4 – 5 штук;
  • Огурцы – 4 – 5 штук;
  • Вареная колбаса – 250 г.;
  • Кефир – 2 литра;
  • Сметана – 250 г.;
  • Зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 пучку;
  • Соль.

Из такого количества продуктов у вас должно получиться четыре или пять порций. Дальше действуем по следующей схеме:

  1. Свеклу отвариваем, чистим и натираем на крупной терке.
  2. Яйца отвариваем вкрутую и режем мелкими кубиками.
  3. Также небольшими кубиками нарезаем вареную колбасу, а огурцы натираем на крупной терке.
  4. Кефир смешиваем со сметаной.
  5. Все подготовленные ингредиенты складываем в кастрюлю и заливаем их кефирно-сметанной смесью.
  6. Растираем порубленную зелень с солью, добавляем в получившееся блюдо.

У вас получился очень вкусный свекольник холодный. Рецепт приготовления на кефире ничуть не хуже рецепта традиционного со свекольным отваром. Вместо вареной колбасы в суп можно добавить копченую или отварную курочку, вареное мясо или язык. Вегетарианцы могут вообще обойтись без мясной составляющей, но дополнить блюдо редиской или щавелем.

к содержанию ↑

Свекольник мстиславский с солеными огурцами

kak-prigotovit-xolodnyj-svekolnik-po-domashnemuА теперь хотим вас познакомить с несколько нетрадиционными рецептами приготовления этого блюда. Например, мы расскажем, как сварить свекольник холодный с солеными огурцами. Он еще носит название «Мстиславский».

Итак, нужно взять на четыре персоны:

  • Свеклу – 400 г.;
  • Грибной бульон – 500 мл.;
  • Сметану – 200 г.;
  • Огурцы соленые – 2 штуки;
  • Рассол огуречный – 100 мл.;
  • Соль.
Полезно знать:  Вкусный свекольник на зиму в банках: простые рецепты приготовления

Готовим свекольник так:

  1. Свеклу нужно промыть, очистить, помельче нарезать и отварить в грибном бульоне до готовности. Несколько ломтиком свеклы оставьте для украшения блюда.
  2. Получившуюся массу нужно перелить в блендер и хорошенько взбить до образования однородного пюре. Затем охладить.
  3. На самой мелкой терке натрите соленые огурцы. Если хотите, то предварительно их можно очистить от кожуры, но это не обязательно. Добавьте их в свекольное пюре.
  4. Туда же вливаем рассол, добавляем сметану и еще раз все тщательно перемешиваем.
  5. Нужно посолить по вкусу и поперчить.

Все, наш суп готов. Теперь вы узнали, как приготовить свекольник холодный по-мстиславски. Рецепт с фото поможет вам все сделать правильно. Чтобы сделать это блюдо сытнее, в него можно добавить кусочки колбасы или отварной картофель, порезанный кубиками.

к содержанию ↑
Свекольник на квасе

svekolnik-na-kvaseИ еще одну вариацию этого оригинального блюда мы никак не можем обойти стороной. Хотим вам рассказать, как приготовить холодный свекольник по-домашнему с использованием кваса.

Для этого на восемь порций вам нужно взять следующее количество продуктов:

  • Крупная свекла – 3 штуки;
  • Черный хлеб – 2 куска;
  • Огурцы свежие – 3 штуки;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Лук зеленый и укроп – по одному пучку;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Для начала вам нужно приготовить свекольный квас. Для этого надо нарезать свеклу дольками, положить в стеклянную пятилитровую банку. Залить ее кипятком доверху, а сверху положить черствый черный хлеб. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на два дня.

Когда квас будет готов, то можно готовить сам свекольник.

  1. Из банки с квасом достаем свеклу, складываем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться.
  2. Дальше готовую свеклу натираем на терке и соединяем с нарезанными огурцами, порубленной мелко зеленью и свекольным квасом.
  3. Сваренные заранее вкрутую яйца чистим, мелко нарезаем, также мелко рубим чеснок. И все это добавляем в блюдо.
  4. Далее солим и перчим по вкусу.
Полезно знать:  Окрошка на квасе, пошаговые рецепты

Разливаем по тарелкам и подаем вкуснятину к столу. Можно заправить свекольник-суп сметаной. Рецепт приготовления с квасом этого блюда поможет разнообразить ваше повседневное меню.

Полезные свойства блюда

Итак, рассказали,  что такое свекольник классический, показали рецепт классический с фото. Кроме этого, вы узнали, как готовить свекольник холодный на кефире и квасе. Но мало кто задумывается, что это блюдо не только очень вкусное, но еще и полезное.

Судите сами. Свекла очень полезна для пищеварения и незаменима, если вы хотите провести детокс организма и очистить его от шлаков и токсинов. Кроме того, она благотворно влияет на работу желчного пузыря, сердца и печени. Огурцы помогают быстрее усваивать необходимые организму белки, а также содержат легкоусвояемый йод, который незаменим для бесперебойной работы щитовидной железы.

Это еще один очень веский довод для того, чтобы научиться готовить данное блюдо. А как сделать свекольник холодный, мы вам уже подробно рассказали. Здесь главное не бояться привнести в свою жизнь что-то новое. Экспериментируйте с ингредиентами, и вы сможете добавить в этот освежающий суп новые вкусовые нотки. Создавайте свой свекольник холодный, классический рецепт с фото которого мы вам пошагово описали.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Опросы

Сколько лет вашему ребенку?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...